“我就问问。”王婶子把红纸折好揣进兜里，到后厨看情况如何。

刘婶子早占据绝佳位置。厨房热气腾腾，看不清人脸，只看见两个灶台前各立着一道身影，锅铲翻飞，火光在烟雾里跳动。

柳早面前摆开备好的材料，沥干水后，加盐、胡椒粉、淀粉抓匀，腌好的猪肝；煮熟，切菱形块，白嫩嫩透着光的猪肚；先煮后炸，再切小段，外皮焦黄，内里软糯的大肠。

炒锅烧热倒油，下姜末、蒜末、葱花爆香。灶膛里的火呼地窜上来，铁锅周围腾起一圈蓝焰，香味瞬间炸开。

她把焯好的肚片和大肠倒进去，大火快炒，锅铲翻飞着颠两下勺，再把猪肝加入，淋入调好的酱汁，酱油、醋、糖、水淀粉，料酒沿着锅边一浇。

“滋啦”一声，火光几乎是冲到天花板，看得人害怕。酱汁遇热瞬间浓稠，裹住每一片食材。最后撒一把韭黄段，翻两下出锅。

溜三样装进白瓷盆，肝片嫩滑，肚片脆爽，大肠软糯，三种口感叠在一起，酱色油亮，热气裹着香味直往人鼻子里钻。

李光明那边也在收尾。排列整齐的厚豆腐中间夹着调好味道的肉馅，裹匀蛋液煎得金黄起壳，还保持完好的形状。

咕嘟咕嘟—

黄色的豆腐皮和软烂的豆腐跟随料汁上下浮动，酱油、高汤还有香料的味道飘到外头，大家都忍耐不住了。

砰—

婶子们把用来配菜的馒头连蒸笼一块端到窗口，在望眼欲穿的目光中，把两道菜并排摆在窗口前的长桌上。

溜三样油亮浓郁，醇香的肉味，没有脏器腥味，韭黄点缀其中；锅塌豆腐金黄整齐，汤汁收得恰到好处，表面薄薄的一层。

光看着就胃口大开，吴长贵偏生这个时候冒出来说话：“这段时间辛苦大家加班了，所以特意在今天组织活动让大家放松一下心情....”

像老太太的裹脚布又臭又长，王婶子的悄悄用饭勺敲在搪瓷盆上，一声轻响，终于结束。

“大家吃好啊，选最喜欢的菜，以后厨师才能经常做你们喜欢的菜。”吴长贵左右看看，终于招手让大家动筷子。

工人们端着碗排队，柳早将大馒头放进他们碗里，看着人远去，到溜三样和锅塌豆腐前，一样一勺，用馒头隔开。

左边染上深褐色的酱汁，不同处理好的内脏熟度刚好。

薄薄的猪肝，边缘因为快速的滑炒而微微焦黄，添了几分香气；菱形块猪肚，在酱汁滑下后，很快回弹；大肠段步骤最多，炖得软糯，懒洋洋地躺在盘中。

浓油赤酱配着带着苞米香气的馒头，再搭配不过。

猪肝的嫩滑，猪肚的脆弹，猪大肠的软烂，形成鲜明对比，酱汁和食材的本味完美融合，让人回味无穷。

右边的豆腐淌着汤汁，不能再用馒头直接夹着吃。刚夹起来，稍不注意就碎开，掉回碗中。

好不容易送进嘴里，蛋皮软韧，内里嫩得像豆腐脑，精心调配的汤汁全吸进里头，咬一口鲜汁直流，烫得人张嘴哈出一阵阵白雾。

沉浸在如此美味的菜中，走到投票箱前，大家才左右犹豫，不知道将手中的红纸放进哪个箱子。

老孙头第一个投票。他手中沾上褐色酱汁的馒头啃完，把红纸投进柳早的箱子：“猪肝嫩，大肠香，肚片脆，三个样各是各的味，跟国营饭店有得一比，就是差点酒。”

小张第二个投，红纸塞进李光明的箱子：“锅塌豆腐好吃，外头脆里头嫩，汤汁都渗进去了，比俺妈做的还入味。”

又补了句，“不过溜三样也香，就是太费饭。”

旁边人笑他：“你哪回不费饭？”

投票越来越多，两个箱子里的红纸渐渐堆起来。王婶子站在旁边，眼睛死死盯着箱子，嘴里嘟囔：“平了，差一票，又平了……”

其他婶子端着碗一边吃一边看热闹：“你急啥，又不是你选。”

“我替柳丫头急，”王婶子手上扒着土豆，眼睛盯着箱子，“这溜三样，要配米饭票还得多不少，这都不够吃的。”

刘婶子也从蒸笼里挑出个紧急烀出来的土豆，顾不上烫手，几下撕开皮，沾上盆地剩余的汤汁。

李光明摘下身上的围裙，也挤在人群中捡了颗土豆，忙活这么大半天，肚子早咕咕叫。

土豆的清香味飘出来，从相熟的朋友碗中尝过两道菜，他同柳早说了句：“恭喜，你溜三样火候掌握得真好。”

柳早啃着苞米棒子，几乎要靠在王婶子身上，只轻轻摇头：“你做的豆腐调味也很不错，我还有很多要学的。”

“诶诶诶！又平了，最后一个，孙大毛你投哪个？”

一脸懵的疲惫男人此时像个流浪汉，了解清楚事情后，接过红纸，往一号箱子里投去。

李光明笑笑，把围裙挂回厨房。

汤师傅站在厨房门口，没说话，抬手轻轻拍了拍他的肩膀，转身离去。

陆师傅端着搪瓷缸子冲她点头：“明天记得好好露一手啊，正式工。”

身后传来脚步声。

“小柳同志，恭喜。”

柳早回头，万厂长端着个搪瓷碗从厨房走出来，半碗溜三样，酱汁还冒着热气。

“刚才人多，没好意思挤。”

又夹一块大肠细细嚼了，他点点头：“我吃过不少馆子的溜三样，国营饭店的老师傅做的，也就这水平。你才多大，有这手艺，难得。”

柳早站着没作声。

万厂长用馒头擦干酱汁，抹了抹嘴：“你爷爷的事我听说了，好好做菜，以后多的是机会。有什么困难，直接来找我。”

柳早终于等到这句话，拿出提前准备的话：“厂长，我还真有件事。”

“我家在陈家河，陈家河的大队长陈守安，因为伪造证明偷了知青大学录取通知书，现在已经去蹲篱笆，但他家还利用职权欺压我们下放户。”

柳早的声音不大，每个字都清清楚楚，“我不是要告谁，只是觉得，如果县里还有人压下他违法犯罪的消息，那以后他是不是还有可能回来当大队长。”

万厂长沉默片刻，把搪瓷碗递给吴长贵，拍拍手上的灰：“这事我知道了。陈守安的事，县里说过几轮，送礼也送过几轮。”

他看着柳早，“我会去说说，不一定好使。”

柳早点点头，同婶子们收拾好食堂，穿上棉袄，系好围巾，推开食堂门——

外头在下雪，不大，细细碎碎的，落在台阶上像撒了层盐。

她深吸一口气，冷空气灌进肺里，激得人精神一振。