锅里溢出浓郁的肉香味,肉香中还夹带着排骨脂肪被煎烤过后的焦香和板栗自身的甜香。
余缘掀开盖子里,锅中的排骨表面紧紧裹着一层厚厚的酱红色琥的汤汁,油亮亮的,圆滚滚的金色板栗仁被煮的久了,有些还是完整一个,有些散成几瓣,还有个小块边角煮化在了锅里。
大块的板栗上挂着一层浅薄的芡,筷子一戳,轻易透过,推挤着筷身的栗子茸茸的发糯,酱汁浓稠到几乎粘稠,沿着排骨的骨头边缘和锅壁缓缓滑落。
撒上一把葱花,零星翠绿的点缀让整盘菜的颜色对比更加鲜明,众人瞬间食欲大开。
余缘先盛出一半端上了桌,又将剩下的一半打包好等着抽奖用,接着探出筷子,直直的伸向锅底遗留的几颗板栗和排骨。
拇指食指捏在排骨的两侧,牙齿咬着筋膜的那侧,用力一撕,一整块炖的软烂的肉从骨头上完成剥离,排骨肉一入口,余缘便幸福的眯起了眼。
被酱汁的咸甜味灌满了一嘴。外皮微有嚼劲,内部的肉却软嫩多汁,一点都不柴,筋膜被炖出了软糯的胶质,微微粘嘴唇。
余缘每咀嚼一下,肉的咸香,酱汁的复合香气和板栗的甜味在嘴里加倍放大。
啃完排骨,余缘夹起一颗板栗。
舌尖一压一抿,板栗粉粉糯糯的在口中散开,化开栗子蓉口感绵密细腻,吸饱了排骨的肉味和油脂香,清甜与肉香在口中形成了微妙的反差。
还嫌不够美味,余缘又舀起一大勺煮的浓稠的汤汁浇在米饭,夹上几颗糯糯的栗子,拆下两块排骨肉,混合拌匀。
绝妙的汤泡饭!就此完成!
余缘舀起冒尖的一勺汤泡饼送入口中。
【AAA联邦第一狗:!】
【。:!!!什么东西!缘缘你吃了什么东西!】
【鹅鹅会游泳:这个饭怎么会比排骨肉还好吃啊……】
【兔园:啊啊啊啊啊!就是这样!就是这一口!我看缘缘直播就是为了这一刻的!】
【77977:那你吃完一口就请走!】
【风好大:我就不一样了,我还为了第二口第三口第四口……】
【我就是不穿裤衩你能把我怎么办:现在是晚上九点,我刚喝完两支营养液,但为什么,我的肚子还在叫!】
【momo:放弃吧,看缘缘的直播,就算提前喝了十支营养液都没用。】
【77677:因为根本不是饿的,是!馋!的!啊!】
【兔耳:你小点声!别让联邦的人听到了!】
【忒尔修斯:已经听到了。】
【Oo。:联邦人过的也有点太好了吧。】
【荼靡靡之音:别太羡慕我们~】
【d一个dd:可惜哦,缘缘只有一个~没有第二个借你们~】
【momo:你们别说了啦,这样显得我们有多幸福一样~幸福者退让原没听说过嘛~】
【绝对不是人:……好欠扁。】
*
灼灼的目光盯得余缘背后发烫。
余缘觉得好笑,他住了嘴,把板栗烧排骨端上桌,又给几人盛了满满的米饭。
得了排骨竹霜青立马卖乖:“缘缘!你真好~”
玛哈斯蒂紧随其后,学起竹霜青夹子嗓子说道:“缘缘~你最好了~”
霍兰多抖了抖身上激起的鸡皮疙瘩,“你能不能好好说话。”
“用你管!”
“谢谢缘缘。”陆密笑着道谢。
“不用谢。”余缘,“都是你们抓到的。”
迟荼:“哥哥,再来一碗。”
余缘目光呆滞:“……?”
其余四人四脸茫然:“……?”
几人一同看向坐在小凳子上哐哧哐哧啃排骨的迟荼,他的碗边堆起一小摞排骨骨头,碗里还有两没啃的排骨和五颗炖的粉糯的栗子,和薄薄一个碗底的米饭。
……
!
他们前后说话的时间连两分钟都没有!
这人怎么就吃完一碗了!
被迟荼的进食速度落下了,玛哈发出一声短促尖叫,立即埋头猛吃。
见此,竹霜青几人也不再讲什么外交辞令了,纷纷埋头,嘴里叼着一块晾凉排骨,碗里躺着一块温乎的排骨,筷子上夹一块冒着热气排骨,眼瞄着盆里裹着汤汁和栗子蓉的排骨。
一心四用。
*
杂骨汤的香气源源不断的飘出。
余缘回到锅边,掀开锅盖,奶白的杂骨汤在锅中翻滚鼓泡。
汤色温润,微微有些浓,但舀起一勺浇下并不稠,和余缘从前做过的猪蹄汤的厚度有很大区别。
骨头里的胶原蛋白和骨髓都被完全炖出融入汤中,白色的汤面是飘起几圈淡淡的亮晶晶的油花,但并不影响奶白的色泽,只是增加了几分油润的观感。
舀出一大碗杂骨汤,汤里的杂骨炖得肉色发白,骨筋转角处的筋膜变得透明软烂,半贴附在骨头上,翻开能骨头的断面,能清晰的看到中心的骨髓孔。
淡黄色的栗子仁在汤底起起伏伏,边缘被煮的茸茸的,有的已经煮进了汤里,切成滚刀块的雪白山药安静地卧在汤中,表面滑润,用勺子轻轻一压,绵软的不可思议。
从汤中飘出的醇厚的肉味,裹挟着含蓄的栗甜,淀粉类食物受热后特有的,类似蒸熟的谷物或烤红薯那种绵柔而含蓄的甘甜混在肉香里,若有若无,却巧妙地化解了骨汤可能带来的丝毫油腻感,让整体的气息变得柔和起来。
碗端得更近一些,余缘又闻到一股淡淡的草木清气,像雨后湿润的泥土混着青草的味道。
是山药。
香气纤细清冽,仿佛一缕微风,从浓郁的骨汤和香甜的栗子之间,悄悄地探出头来,让整个嗅觉感受多了一抹清爽和通透。
温和又柔软,余缘深吸了几口气,嗅闻这股味道,一种由内而外安宁与妥帖传递到大脑皮层深处
白瓷勺盛着一勺杂骨汤放入口中。
汤水进嘴的刹那,余缘整个人都顿住了。
鲜,香,微厚。