【兔园：做菜会也行，启明星对见面会管的不严，主播都挺自由的，别说圆圆你做个菜了，之前两对情侣主播差点在见面会打起来，和他们比起来圆圆你做菜都是小事。】

余缘语气一顿，嗅到了瓜的味道，他好想听，但还在直播，只好作罢。

不过余缘确实蛮想当面感谢一下支持他这么久的粉丝的，所以他对去线下见面会没什么反感，反而有一点点隐秘的期待。

“好啦，不说这个了，有机会我会去的，我也想在线下见见大家，不过现在我们还有更重要的事，做蹄花。”

“蹄花需要的时间比较久，趁热更好喝，大家可千万不要走神哦，小心一个走神，抽到蹄花的机会就没有了。”

【早上坏：万万不可能！千千不允许！我的双眼要牢牢盯着直播间！今晚的蹄花一定要我的一份！】

【鸭鸭不会游泳：半场庆祝，没有好下场。】

【我真的要哭了：那我要最后庆祝，一定有好下场。】

余缘：“做蹄花的猪蹄要选用前蹄，前蹄肉多筋多，炖出来软糯Q弹。”

【苹之歌：蹄花是猪蹄！？那不就是猪脚吗！猪脚也能吃吗！】

【我就是不穿裤衩你能把我怎么办：同问，猪脚是不是有点……】

“猪蹄的确就是猪脚，但是大家也不要对猪脚有太多什么抗拒之心，太抗拒猪脚，就会错过很多好吃的东西哦。”余缘老神在在的讲了一段话。

愚蠢的星际人啊，你们还不知道猪脚的好，等尝到猪脚的味道……哦呵呵呵呵，你们绝对离不开它！

“猪脚可是个好东西，一只猪身上只有四只，前蹄和后蹄的做法不太一样，比如今天，我们要用前蹄来做蹄花汤，那后蹄，可以做成红烧猪蹄，卤猪蹄，酱焖猪蹄，或者炸猪蹄……每一种都非常好吃，而且是完全不同，各有各的好吃。”

【青青的一个吻：怎么办，我刚才还不馋的，听圆圆说完突然就馋了……】

【欣欣向荣耀：好多做法…要是每种都能吃一遍，那我真是幸福死了！】

【misa：全吃一遍？错。每一遍都吃圆圆做的！对！】

余缘无奈的笑了笑，拿出一个装满了白色大豆子的碗。

他没在星网集市上找到白芸豆，只好多买了几种豆子做了对比。

这种名为大面豆的豆子长得和芸豆有些像，他煮了一点，发现口感也很像，只是不知道吸汤入味的效果怎么样，不过现在也只好试试了。

“面豆洗干净，先放在这里泡一会儿，我们去处理一下猪蹄。”

面豆比起芸豆，最大的一个优势就是浸泡所需的时间更短，芸豆需要十到十二个小时才能泡涨，面豆只需要二十分钟。

【老公你说句话啊：我家幼崽也很喜欢吃这个面豆。】

余缘眼睛扫到了这条弹幕，想到她之前也发过弹幕，带着一些好奇，余缘问道：“幼崽是几岁了？”

【老公你说句话啊：！圆圆在和我说说话吗！】

“是的，你是看了焦糖布丁那期的观众吧？”

【老公你说句话啊：圆圆好厉害！】

【老公你说句话啊：我在崽刚过三岁，没有几天，圆圆你播焦糖布丁那天他还说兽形呢，这两天已经转化成人形了。】

余缘点了点头，“我可以问问吗？你的幼崽是……”

【老公你说句话啊：是兔狲。】

【老公你说句话啊：（一张灰黑白色斑点组成的一只脸短而变，耳朵大大仿若小熊半圆耳的照片）】

余缘：！

太可爱了！

猪蹄哐的一声对半剁开，听到这声就知道拿刀的人用了多大的力气。

余缘脸上的尴尬一闪而过。

直播间里被小兔狲萌的兴奋的不止余缘一个。

【阿呀阿佩普：可爱。】

【阿呀阿佩普：（附赠一张黑白中分脸，蔚蓝色眼珠，睿智且在要人后脚跟的小狗）】

【misa：是小哈士奇！这只也可爱！】

【AAA联邦第一狗：它没那么可爱。】

【AAA联邦第一狗：它很能吃。】

【AAA联邦第一狗：它还很馋。】

余缘绷不住了。

贺戾全是对默默的恶评，小狗不听！

＊

猪蹄的表面已经被星际的高科技机器人处理的很干净了，余缘简单检查了一下还有没有残余毛根，随后用喷枪把猪蹄表面烧至金黄发焦，破坏掉汗腺，彻底去除猪肉潜在的腥膻味。

把烧制好的猪蹄用温水泡软，余缘拿着刷子，比量着焦黄的外皮，刷洗干净，露出猪蹄的白净表皮。

将洗净的猪蹄放入锅中加冷水没过，余缘切了点姜片，葱段放入锅里，有撒上十几颗花椒。

没有白酒去腥，余缘只代替到了一点点料酒，也不多倒，多大会让料酒的味道渗进肉里，炖出来的猪蹄就没那么醇香了。

大火煮沸后，继续滚煮了是分钟，余缘拿了个边缘偏窄的铁勺，全神贯注的撇去浮沫。

“我们开锅继续煮是为了逼出里面的血沫，这里是重点啊，煮出来的浮沫一定要全部撇净，这种浮沫是血腥味的来源，不撇干净我们之前的滚煮就没有意义了。”

猪蹄焯好捞出，猪蹄表面所剩的一点浮沫也被余缘用温水冲洗的干干净净。

焯好水的猪蹄放入砂锅里，放葱姜白胡椒，加入没过肉的沸水，开火炖煮。

“不怕担心水多，水多不是要紧事，就怕水少，除了放面豆的那一次，我们中途都要尽可能不要开锅。”

“不爱吃面豆的可以用高压锅，炖的更快，我不用高压锅是因为中途要放面豆，开盖比较麻烦。”

大火翻滚，汤色变白，余缘在锅里下入泡好的面豆，转小火继续慢炖。

直至用筷子能轻松戳透，余缘捏了点盐洒下，就可以出锅了。

砂锅盖一开，鼻尖迎来扑面而来的浓郁肉香。

不同于红烧肉的酱香，它是另一种纯粹的，炖煮了很久的浓郁醇厚的动物油脂香气，温暖而富有满足感。

在生姜葱段料酒在长时间炖煮里，猪蹄仅剩一丝的腥气也彻底消失，奶白色的汤里只剩下胡椒散发出的是一种淡淡的、辛香的暖意，这种辛香味非常克制，若有若无，刚好解腻。

炖得开花的面豆比芸豆更粉，更沙，更甜，余缘用勺子挖起一颗，勺背一碾，都没用力就变成沙泥状化开滑进了汤底。