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半透明的光幕上，几个人的争论逐渐引起了其他人的注意，他们纷纷趁着余缘把香菜凑近鼻尖嗅闻的时候共享了一下，然后……

弹幕就炸了。

关于香菜究竟能不能被称为香菜的争吵开始了。

余缘看着这神奇的一幕，原来就算不在地球，也存在着一群爱吃香菜党和不爱吃香菜党的战斗吗……

香菜，你可以瞑目了，你此生就是要成为绿颜祸水的。

从冰箱里拿出冷冻的纯瘦猪通脊脊，通脊外侧有一层薄薄的白色筋膜，把肉改刀切成和筷子头差不多的薄厚肉片，冷冻后的肉更好切，也更容易切的均匀。

余缘：“这块是我中午买的鲜肉，为了让大家看一下冻肉怎么切我就提前把它冻了一下，新手如果不太会用刀，我更建议切肉前把肉冷冻一下，不用冻的太实，稍微有点硬度会比鲜肉好切很多。”

切好后肉片泡温水缓冻，然后从水中捞出，刀身轻拍把肉质拍散，肉片也比一开始变得更大更薄。

“别小瞧了这一步哦，就这样简单拍几下，一会儿炸出来会更好吃。”余缘先卖了关子。

留了两片肉没拍，余缘将剩余的肉片全部拍好，将其放在流水下淘洗，洗干净后将肉片捞起攥干水分。

将肉片放入一个空盆中，加上适量盐和一定点料酒稍微腌制一会儿。

镜头下，余缘泡起新的土豆鲜粉水，泡完后又拿出一份提前泡好的给观众对比。

“土豆淀粉要提前一个小时浸泡，泡好之后会像这份一样水和淀粉分层。”说着，余缘做起了他每次做锅包肉时最喜欢的一个动作——右手握拳，快速的砸向水中的土豆淀粉。

【misa：好硬！】

“很硬对吧～”余缘笑的像个偷肉吃得逞了的小狐狸，“土豆淀粉是这样的，遇强则强，遇弱则弱，你越是用力的打它，它越是会用这股力去抗拒你。”

倒掉上层多余的水，余缘上手抓散小盆中的淀粉，每抓一下都在用力，抓散淀粉时还发出来嘎吱嘎吱的声音。

把腌好的肉放到淀粉里，边少量加水边把肉和面糊抓匀，直到酸奶状的淀粉水完全把肉片裹住，盆底有没有很多淀粉残留后才停下。

在盆中加入一点点食用油再次抓匀混合。

油的加入既能保证炸出来的肉片颜色好看，又能锁住肉里的水分使其更嫩。

锅里倒入足够多的油，等油温烧至六成热的时候，保持大火，将挂着均匀面糊的肉片一片片下入锅中。

“肉比较多，我们分批下，大家做的时候也是哦，不要着急一下子把肉都倒进锅里，那样肉片就会粘在一起，不好看，粘连的部分也不好吃。”

待肉片炸至定型，余缘手里的大勺子开始在油锅里拨动它们，他下肉下的小心，但还是有几片肉的边角沾在了一起，余缘用筷子夹起其中一片，轻轻一抖，两片肉就分开了。

肉片逐渐坚硬，面糊也变成了浅淡的黄白色，有些面糊薄的地方透着一点褐红色，余缘见时机成熟便将肉片捞出控油，接着把剩余的肉片和面糊重新在碗中混匀抓拌了一下，回到油锅边继续下入肉片。

几批肉片全部炸好捞出，余缘站在油锅前没动，默数了三十秒，把肉片下入锅中炸第二次，等面糊的颜色变深，把肉片再次全部捞出控油，接着待油温继续升高，进行第三次复炸。

第三次的复炸将肉片便成了金黄色，捞出后，两片炸肉对碰敲击还能发出脆响的沙沙声，便是炸成了。

【青青的一个吻：啊！啊！啊！！！！这一看就好吃啊！一看就好吃！】

【苹之歌：放我嘴里放我嘴里放我嘴里放我嘴里……】

【d一个dd：啊————】

【AAAl联邦第一狗：十万，上架。】

余缘轻声安抚：“别急别急，还没做好呢。”

【我真的要哭了：骗人！这么香还没做好！不信！】

【77977：主播你是不是想自己偷吃！不想给我们吃！（指指点点）】

【打工日入一千八：主播不能这样，主播至少不应该。】

余缘被弹幕逗得哭笑不得，“冤枉啊大人们，小的没有啊，是真的还没做好呢。”

为了让自己说的话更有说服力，余缘快速调了一个糖醋汁。

盐，味精，少许生抽和清水，白糖白醋的比例是一比一，混合均匀后，余缘起锅，锅里留底油，配料和肉倒入锅内，锅边冒烟，温度足够时，倒入糖醋汁。

“歘——”

糖醋结合的酸甜味在热锅的高温烹制下一下窜了上来。

醋遇高温挥发的更快，和余缘共享嗅觉的众人只觉得吸气时被一股呛鼻的酸味攻击，没闻过这股味道的星际人隔着屏幕疯狂打起了喷嚏。

【硕硕的老公：鼻子！我的鼻子！】

【硕硕：受不了了，我先先出去一下，老公你在这儿看着，等这波过了叫我我再回来。】

【鹅鹅会游泳：鸭鸭，不然我也……然后你一会儿再叫我了……】

【鸭鸭不会游泳：不许跑！不许留我一个人！】

【早上坏：我招了我招了我都招了，办公室的签字笔是我生的，装文件夹的A4纸是我偷的，老板白皮鞋的黑印子是我踩的。】

【。：最后一句话是实话吧！】

糖醋汁的香味完全被激发，余缘颠起大勺快速翻炒几下，完美出锅！