嘴里说着，余缘手上的动作也没停，他把鸡蛋水液过细筛倒入了平底的瓷碗的圆碗中，用勺子将表面的剩余的细沫撇掉，锅里的水冒出一个个小泡，余缘将蒸笼扣在锅上，隔水上锅，在装有鸡蛋水液的碗上扣上一个盘子，盘子一盖，等待蒸熟。

看着不由自主被余缘动作吸引的徒弟们，钱望和汪雨有些纠结，厨师之间对于这种没有公开的新菜品，都很藏着掖着，余缘直接当着他们做菜，就不怕他们偷偷学吗？

年轻人没想那么多，他们这个做师傅的，可不得不想这么多。

不行，一会儿的敲打一下他们，免得偷学之后出去坏了他们的门风。

水蒸蛋上锅，余缘转过身去准备番茄炒蛋。

将番茄洗净，余缘在番茄的横侧面划刀一圈，那起一个侧边很扁的勺子，顺着刀划的位置将勺子插入，旋转一圈，番茄下半不得皮肉被完整分离，将挖掉萼片，上半的番茄也用同样的手法去掉了皮。

萨米看着余缘的动作，有些诧异的指了指被余缘丢到垃圾桶的番茄皮问：“这个皮也不能吃吗？”

他还蛮喜欢吃番茄的酸味的，经常直接洗一下，拿着当零食啃着吃。

“嗯？”余缘看了一眼垃圾桶，了然的啊了一声：“番茄皮啊，它是可以吃的，但做熟后皮会变老变干，影响整体的口感，所以我就去掉了。”

钱望点了点头：“没错，番茄皮做熟后口感不好，但生的时候皮又不怎么好剥，每次给生番茄去皮都要花大功夫，我们平常都是做好菜后，再把皮挑出来。”

大功夫？余缘眨了眨眼望去。

“就像削苹果一样给番茄去皮，可是番茄没有果子硬，不怎么好削。”小翔说着，两只手做出给苹果去皮的动作，紧接着用略带一丝神奇和羡慕的语气说：“余缘先生，你给番茄去皮的方法好聪明，我怎么就没想到呢。”

余缘听完小翔的话后，勾唇笑了笑，不是他聪明，是古往今来各国的厨师聪明，他也只不过是学习他们的做法而已。

将圆滚滚的去好皮番茄一分两半，余缘熟练的刀法重现，当当当当的将两个番茄一个切成小块，一个切成稍大的块备用。

切好后，余缘捻起一小块放入嘴里尝了尝，番茄的酸味很浓，汁水也很足。

原本余缘还担心味道太淡，没有番茄酱的话会需要用到更多的番茄，现在看来他不用担心了。

敲碎三个鸡蛋倒入碗中，余缘捏了一小撮盐，和做水蒸蛋时一样，顺着一个方向边挑边打，把蛋液搅散，准备好备用。

选了一个趁手的平底锅，余缘起锅烧油，油倒得比平常炒其他菜时都要多一些，十几秒后，余缘摊开手掌，隔着和油十公分的距离，试了一下油已经上来了热气。

星际的锅导热很快，平底的关系热的也很均匀，余缘很满意。

“啪——”

“滋啦——滋啦——”

蛋液转圈淋下，刚一入锅就快速蓬松起来，底下的蛋液熟的很快，余缘右手持铲，左手控锅，将熟的蛋液向上推，然后转着锅让没熟的蛋液滑到下方的热油里。

几个来回，受热军训的蛋液已经熟透，金黄松软的蛋混着一股焦香味充斥着整个房间，细闻还有股油脂味冲进鼻腔。

在余缘给番茄去皮时，萨米几人就已经不自觉走进向料理台了，当鸡蛋膨胀起，那喷香味道冲出来的一瞬间，几个帮厨和萨米更是小鸡崽找妈妈一样前仆后继的扑到料理台上盯着那口锅。

只有钱望和汪雨，也就是除了钱望之外的另一个厨师，他们两个没有凑到那么前面，而是站在几人身后，看起来比年轻人稳重不少。

——如果忽视掉他俩抻出二里地的脖子的话。

把炒好的鸡蛋捣成大块，待全部凝固熟透后，迅速捣成小一些的块，趁着鸡蛋还嫩的劲，余缘几个颠勺，将鸡蛋倒入一个新碗里。

萨米眼睛都发直了，嗓子一咕咚：“好了吗？是不是好了？”

余缘好笑：“还没呢，哪有这么快，番茄炒蛋番茄炒蛋，这才刚炒完蛋呢。”

没刷锅，余缘重新往锅里倒了点油，这次的油放的少，转了几下锅，让油均匀摊在锅里，左右润了一下锅侧，小块番茄下锅，锅里激起一缕白烟，是番茄水分和高温油的对抗，紧接着，余缘倒入大块的番茄，加入一勺盐淋入一点酱油，等待炒熟。

看着番茄汁水不停地冒出，番茄肉也被炒软，余缘把炒好的鸡蛋倒入锅里一起翻炒，简单翻炒后，盖上锅盖，轻焖一下。

红绸浓厚的汤汁裹着金黄炒蛋，汤汁微微收浓，余缘便将剩的大米饭倒了进去，戳碎大块的饭团后将其和番茄炒蛋搅散，转为小火，盖上锅盖，慢火焖煮。

直到酸味丝丝的从锅盖缝隙处冒出，余缘才将盖子再次掀开。

晶莹透亮的丰沛番茄汤汁裹着鸡蛋与米饭，余缘随意撒上几粒葱花，番茄炒饭烩饭完成出锅！