凡食齐视春时，齐视夏时，酱齐视秋，饮齐视冬时。凡和春多酸，夏多苦，秋辛，冬多咸，调以滑。牛宜稌，羊宜黍，宜稷，犬宜粱，雁宜，鱼宜菰。春宜羔豚膏芗，夏宜腒鱐膳膏，秋宜犊麑膳膏腥，宜鲜羽膳膏膻。牛修鹿脯，田豕脯，糜脯麇脯，麋、鹿、田豕麇，皆有轩，雉兔皆芼。爵，鷃，蜩，范芝栭，菱，椇，枣，，榛，柿，瓜，桃，，梅，杏，楂，梨，，桂。大夫燕食，有无脯，有脯无脍。士贰羹胾，庶人耆老不食。脍：春用葱，秋芥、豚；春用韭，秋蓼。脂用葱，膏用薤三牲用藙，和用酰，用梅。鹑羹、鸡羹、，酿之蓼。鲂鱮烝，烧，雉，芗无蓼。不雏鳖，狼去肠，狗去，狸去正脊，兔去尻狐去首，豚去脑，鱼乙，鳖去丑。肉曰脱，鱼曰作之，枣曰新，栗曰撰之，桃曰胆，柤梨曰攒之。牛夜则庮，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、臊，麃色而沙鸣、郁，豕视而交睫、腥，马黑而般臂、漏，雏尾不握弗食，舒雁翠，鹄胖，舒凫翠，鸡肝，肾，鸨奥，鹿胃。肉细者为脍，大者为轩或曰麋鹿鱼为菹，麇辟鸡，野豕为轩，兔宛脾，切葱若薤，实酰以柔之。羹食，自侯以下至于庶人无等大夫无秩膳，大夫七而有阁，天子之阁。达五，右达五，公侯于房中五，大夫于阁，士于坫一

　　君之丧，子大夫、公子、众皆三日不食。子大夫、公子食粥纳财，朝一溢米莫一溢米，食之算；士疏食水饮食之无算；夫人妇诸妻皆疏食水，食之无算。大之丧，主人室老姓皆食粥；众士食水饮；妻妾疏水饮。士亦如之既葬，主人疏食饮，不食菜果；人亦如之。君大士一也。练而食果，祥而食肉。粥于盛不盥，食篹者盥。食菜以酱，始食肉者先干肉，始饮酒者饮醴酒。期之丧三不食；食：疏水饮，不食菜果三月既葬，食肉酒。期终丧，不肉，不饮酒，父为母，为妻。九之丧，食饮犹期丧也，食肉饮酒不与人乐之。五三月之丧，壹不再不食可也。比，食肉饮酒，不人乐之。叔母、母、故主、宗子肉饮酒。不能食，羹之以菜可也有疾，食肉饮酒也。五十不成丧七十唯衰麻在身既葬，若君食之食之；大夫父之食之则食之矣。辟粱肉，若有酒则辞

　　君子曰：礼之近人者，非其至者也。郊血大飨腥，三献爓，一献。是故君子之于礼也，作而致其情也，此有由也。是故七介以相见也不然则已悫。三辞三让至，不然则已蹙。故鲁将有事于上帝，必先有于頖宫；晋人将有事于，必先有事于恶池；齐将有事于泰山，必先有于配林。三月系，七日，三日宿，慎之至也。礼有摈诏，乐有相步，之至也

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