捣珍：取牛羊麋麇之肉必脄，每物与若一捶，反侧之，去饵，熟出之，去其饵柔其肉

　　謝安南免吏部書還東，謝太傅赴公司馬出西，相遇岡。既當遠別，遂三日共語。太傅欲其失官，安南輒引它端。雖信宿中塗竟不言及此事。太深恨在心未盡，謂舟曰：“謝奉故是士。

　　凡进食礼，左殽右，食居人之，羹居人之。脍炙处外醯酱处内，渫处末，酒处右。以脯置者，左朐末。客若降执食兴辞，人兴辞于客然后客坐。人延客祭：食，祭所先。殽之序，祭之。三饭主人延客食，然后辩殽主人未辩，不虚口