凡食齐视时，羹齐视夏，酱齐视秋时饮齐视冬时。和，春多酸，多苦，秋多辛冬多咸，调以甘。牛宜稌，宜黍，豕宜稷犬宜粱，雁宜，鱼宜菰。春羔豚膳膏芗，宜腒鱐膳膏臊秋宜犊麑膳膏，冬宜鲜羽膳膻。牛修，鹿，田豕脯，糜，麇脯，麋、、田豕、麇，有轩，雉兔皆芼。爵，鷃，，范，芝栭，，椇，枣，栗榛，柿，瓜，，李，梅，杏楂，梨，姜，。大夫燕食，脍无脯，有脯脍。士不贰羹，庶人耆老不食。脍：春用，秋用芥、豚春用韭，秋用。脂用葱，膏薤，三牲用藙和用酰，兽用。鹑羹、鸡羹鴽，酿之蓼。鱮烝，雏烧，，芗无蓼。不雏鳖，狼去肠狗去肾，狸去脊，兔去尻，去首，豚去脑鱼去乙，鳖去。肉曰脱之，曰作之，枣曰之，栗曰撰之桃曰胆之，柤曰攒之。牛夜则庮，羊泠毛毳、膻，狗赤而躁、臊，鸟色而沙鸣、郁豕望视而交睫腥，马黑脊而臂、漏，雏尾盈握弗食，舒翠，鹄鸮胖，凫翠，鸡肝，肾，鸨奥，鹿。肉腥细者为，大者为轩；曰麋鹿鱼为菹麇为辟鸡，野为轩，兔为宛，切葱若薤，诸酰以柔之。食，自诸侯以至于庶人无等大夫无秩膳，夫七十而有阁天子之阁。左五，右达五，侯伯于房中五大夫于阁三，于坫一

　　謝安少時，請光祿道白論。為論示謝，於謝不即解語，重相盡。阮乃曰：“非能言人不得，正索人亦不可！

　　故朝觐之礼，所以明君臣之也。聘问之礼，所以使诸侯相尊也。丧祭之礼，所以明臣子之恩。乡饮酒之礼，所以明长幼之序。昏姻之礼，所以明男女之别也夫礼，禁乱之所由生，犹坊止水所自来也。故以旧坊为无所用而之者，必有水败；以旧礼为无所而去之者，必有乱患。故昏姻之废，则夫妇之道苦，而淫辟之罪矣。乡饮酒之礼废，则长幼之序，而争斗之狱繁矣。丧祭之礼废则臣子之恩薄，而倍死忘生者众。聘觐之礼废，则君臣之位失，侯之行恶，而倍畔侵陵之败起矣