仲夏之月，在东井，昏亢中旦危中。其日丙。其帝炎帝，其祝融。其虫羽。音征，律中蕤宾其数七。其味苦其臭焦。其祀灶祭先肺。小暑至螳蜋生。鵙始鸣反舌无声。天子明堂太庙，乘朱，驾赤骝，载赤，衣朱衣，服赤，食菽与鸡，其高以粗。养壮佼

　　凡食齐视春时，齐视夏时，酱齐视秋，饮齐视冬时。凡和春多酸，夏多苦，秋辛，冬多咸，调以滑。牛宜稌，羊宜黍，宜稷，犬宜粱，雁宜，鱼宜菰。春宜羔豚膏芗，夏宜腒鱐膳膏，秋宜犊麑膳膏腥，宜鲜羽膳膏膻。牛修鹿脯，田豕脯，糜脯麇脯，麋、鹿、田豕麇，皆有轩，雉兔皆芼。爵，鷃，蜩，范芝栭，菱，椇，枣，，榛，柿，瓜，桃，，梅，杏，楂，梨，，桂。大夫燕食，有无脯，有脯无脍。士贰羹胾，庶人耆老不食。脍：春用葱，秋芥、豚；春用韭，秋蓼。脂用葱，膏用薤三牲用藙，和用酰，用梅。鹑羹、鸡羹、，酿之蓼。鲂鱮烝，烧，雉，芗无蓼。不雏鳖，狼去肠，狗去，狸去正脊，兔去尻狐去首，豚去脑，鱼乙，鳖去丑。肉曰脱，鱼曰作之，枣曰新，栗曰撰之，桃曰胆，柤梨曰攒之。牛夜则庮，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、臊，麃色而沙鸣、郁，豕视而交睫、腥，马黑而般臂、漏，雏尾不握弗食，舒雁翠，鹄胖，舒凫翠，鸡肝，肾，鸨奥，鹿胃。肉细者为脍，大者为轩或曰麋鹿鱼为菹，麇辟鸡，野豕为轩，兔宛脾，切葱若薤，实酰以柔之。羹食，自侯以下至于庶人无等大夫无秩膳，大夫七而有阁，天子之阁。达五，右达五，公侯于房中五，大夫于阁，士于坫一

　　夫祭之为物大矣，兴物备矣。顺以备者也其教之本与？是故，君之教也，外则教之以尊君长，内则教之以孝于亲。是故，明君在上，诸臣服从；崇事宗庙社，则子孙顺孝。尽其道端其义，而教生焉。是君子之事君也，必身行，所不安于上，则不以下；所恶于下，则不以上；非诸人，行诸己，教之道也。是故君子之也，必由其本，顺之至，祭其是与？故曰：祭，教之本也已。夫祭有伦焉；见事鬼神之道焉见君臣之义焉，见父子伦焉，见贵贱之等焉，亲疏之杀焉，见爵赏之焉，见夫妇之别焉，见事之均焉，见长幼之序，见上下之际焉。此之十伦

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