三年之丧何也？曰：称而立文，因以饰群，别亲疏践之节，而不可损益也。故：无易之道也。创巨者其日，痛甚者其愈迟，三年者，情而立文，所以为至痛极也斩衰苴杖，居倚庐，食粥，苫枕块，所以为至痛饰也。年之丧，二十五月而毕；哀未尽，思慕未忘，然而服以断之者，岂不送死者有已，生有节哉？凡生天地之间者有血气之属必有知，有知之莫不知爱其类；今是大鸟兽则失丧其群匹，越月逾时焉则必反巡，过其故乡，翔回，鸣号焉，蹢躅焉，踟蹰焉然后乃能去之；小者至于燕，犹有啁之顷焉，然后乃去之；故有血气之属者，莫于人，故人于其亲也，至死穷。将由夫患邪淫之人与，彼朝死而夕忘之，然而从之则是曾鸟兽之不若也，夫焉相与群居而不乱乎？将由夫饰之君子与，则三年之丧，十五月而毕，若驷之过隙，而遂之，则是无穷也。故先焉为之立中制节，壹使足以文理，则释之矣

　　凡食齐视春时，羹齐视夏，酱齐视秋时，饮齐视冬时。和，春多酸，夏多苦，秋多辛冬多咸，调以滑甘。牛宜稌，宜黍，豕宜稷，犬宜粱，雁宜，鱼宜菰。春宜羔豚膳膏芗，宜腒鱐膳膏臊，秋宜犊麑膳膏，冬宜鲜羽膳膏膻。牛修，鹿，田豕脯，糜脯，麇脯，麋、、田豕、麇，皆有轩，雉兔皆芼。爵，鷃，蜩，范，芝栭，，椇，枣，栗，榛，柿，瓜，，李，梅，杏，楂，梨，姜，。大夫燕食，有脍无脯，有脯脍。士不贰羹胾，庶人耆老不食。脍：春用葱，秋用芥、豚春用韭，秋用蓼。脂用葱，膏薤，三牲用藙，和用酰，兽用。鹑羹、鸡羹、鴽，酿之蓼。鱮烝，雏烧，雉，芗无蓼。不雏鳖，狼去肠，狗去肾，狸去脊，兔去尻，狐去首，豚去脑鱼去乙，鳖去丑。肉曰脱之，曰作之，枣曰新之，栗曰撰之桃曰胆之，柤梨曰攒之。牛夜则庮，羊泠毛而毳、膻，狗赤而躁、臊，鸟麃色而沙鸣、郁豕望视而交睫、腥，马黑脊而臂、漏，雏尾不盈握弗食，舒翠，鹄鸮胖，舒凫翠，鸡肝，肾，鸨奥，鹿胃。肉腥细者为，大者为轩；或曰麋鹿鱼为菹麇为辟鸡，野豕为轩，兔为宛，切葱若薤，实诸酰以柔之。食，自诸侯以下至于庶人无等大夫无秩膳，大夫七十而有阁天子之阁。左达五，右达五，侯伯于房中五，大夫于阁三，于坫一

　　登城不指，城不呼