寒暄过后主宾落座主厨就位日式料理重新鲜，中更以极讲究精致怀石料理上乘，整通常会有14个环节，往往从先开始，最以水物结，而为了证料理的鲜和口感

“晚辈所做的都是力所能及事情。诸位前，同样是为了族殚精竭虑，尽所能！所以晚辈与诸位前相比，并无任分别！相反，座前辈都是晚要学习的榜样也是晚辈一生