乡饮酒之义：立宾以象天，主以象地，设介僎以象日月，立宾以象三光。古之制礼也，经之天地，纪之以日月，参之以三光政教之本也

　　天子社稷皆大牢，诸侯社皆少牢。大夫、士宗庙之祭，田则祭，无田则荐。庶人春荐，夏荐麦，秋荐黍，冬荐稻。以卵，麦以鱼，黍以豚，稻以。祭天地之牛，角茧栗；宗庙牛，角握；宾客之牛，角尺。侯无故不杀牛，大夫无故不杀，士无故不杀犬豕，庶人无故食珍。庶羞不逾牲，燕衣不逾服，寝不逾庙

　　曾子问曰：“祭如何则不行旅酬之事矣？孔子曰：“闻之：小祥，主人练祭而不旅，奠于宾，宾弗举，礼也。者，鲁昭公练而举酬行，非礼也；孝公大祥，酬弗举，亦非礼也。