凡食齐视春时，羹齐夏时，酱齐视秋时，饮齐冬时。凡和，春多酸，夏苦，秋多辛，冬多咸，调滑甘。牛宜稌，羊宜黍，宜稷，犬宜粱，雁宜麦，宜菰。春宜羔豚膳膏芗，宜腒鱐膳膏臊，秋宜犊麑膏腥，冬宜鲜羽膳膏膻。修，鹿脯，田豕脯，糜脯麇脯，麋、鹿、田豕、麇皆有轩，雉兔皆有芼。爵鷃，蜩，范，芝栭，菱，，枣，栗，榛，柿，瓜，，李，梅，杏，楂，梨，，桂。大夫燕食，有脍无，有脯无脍。士不贰羹胾庶人耆老不徒食。脍：春葱，秋用芥、豚；春用韭秋用蓼。脂用葱，膏用薤三牲用藙，和用酰，兽用。鹑羹、鸡羹、鴽，酿之。鲂鱮烝，雏烧，雉，芗蓼。不食雏鳖，狼去肠，去肾，狸去正脊，兔去尻狐去首，豚去脑，鱼去乙鳖去丑。肉曰脱之，鱼曰之，枣曰新之，栗曰撰之桃曰胆之，柤梨曰攒之。夜鸣则庮，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、臊，鸟麃而沙鸣、郁，豕望视而交、腥，马黑脊而般臂、漏雏尾不盈握弗食，舒雁翠鹄鸮胖，舒凫翠，鸡肝，肾，鸨奥，鹿胃。肉腥细为脍，大者为轩；或曰麋鱼为菹，麇为辟鸡，野豕轩，兔为宛脾，切葱若薤实诸酰以柔之。羹食，自侯以下至于庶人无等。大无秩膳，大夫七十而有阁天子之阁。左达五，右达，公侯伯于房中五，大夫阁三，士于坫一

　　有子问于曾子曰：“问于夫子乎？”曰：“闻之矣丧欲速贫，死欲速朽。”有曰：“是非君子之言也。”子曰：“参也闻诸夫子也。有子又曰：“是非君子之言。”曾子曰：“参也与子游之。”有子曰：“然，然则子有为言之也。”曾子以斯告于子游。子游曰：“甚哉有子之言似夫子也。昔者夫居于宋，见桓司马自为石椁三年而不成。夫子曰：‘若其靡也，死不如速朽之愈也’死之欲速朽，为桓司马言也。南宫敬叔反，必载宝而。夫子曰：‘若是其货也，不如速贫之愈也。’丧之欲贫，为敬叔言之也。”曾子子游之言告于有子，有子曰“然，吾固曰：非夫子之言。”曾子曰：“子何以知之”有子曰：“夫子制于中都四寸之棺，五寸之椁，以斯不欲速朽也。昔者夫子失鲁寇，将之荆，盖先之以子夏又申之以冉有，以斯知不欲贫也。

　　故男子生，弧蓬矢六，以射地四方。天地四者，男子之所有也。故必先有志其所有事，然后用谷也。饭食之也