王丞相雲:“頃下論以我安期、千裏。亦推此二人。唯推太尉,此君特秀。
凡食视春时,齐视夏时酱齐视秋,饮齐视时。凡和春多酸,多苦,秋辛,冬多,调以滑。牛宜稌羊宜黍,宜稷,犬粱,雁宜,鱼宜菰春宜羔豚膏芗,夏腒鱐膳膏,秋宜犊膳膏腥,宜鲜羽膳膻。牛修鹿脯,田脯,糜脯麇脯,麋鹿、田豕麇,皆有,雉兔皆芼。爵,,蜩,范芝栭,菱椇,枣,,榛,柿瓜,桃,,梅,杏楂,梨,,桂。大燕食,有无脯,有无脍。士贰羹胾,人耆老不食。脍:用葱,秋芥、豚;用韭,秋蓼。脂用,膏用薤三牲用藙和用酰,用梅。鹑、鸡羹、,酿之蓼鲂鱮烝,烧,雉,无蓼。不雏鳖,狼肠,狗去,狸去正,兔去尻狐去首,去脑,鱼乙,鳖去。肉曰脱,鱼曰作,枣曰新,栗曰撰,桃曰胆,柤梨曰之。牛夜则庮,羊毛而毳、,狗赤股躁、臊,麃色而沙、郁,豕视而交睫腥,马黑而般臂、,雏尾不握弗食,雁翠,鹄胖,舒凫,鸡肝,肾,鸨奥鹿胃。肉细者为脍大者为轩或曰麋鹿为菹,麇辟鸡,野为轩,兔宛脾,切若薤,实酰以柔之羹食,自侯以下至庶人无等大夫无秩,大夫七而有阁,子之阁。达五,右五,公侯于房中五大夫于阁,士于坫。
王中甚愛張天,問之曰“卿觀過諸人經緯江左軌轍有何偉異後來之彥復何如中?”張曰“研求幽,自王、以還;因脩制,荀樂之風。王曰:“知見有余何故為苻所制?”曰:“陽陰息,故步屯蹇;剝成象,足多譏?
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君子知至学之难易,而知美恶,然后能博喻;能博喻然能为师;能为师然后能为长;为长然后能为君。故师也者,以学为君也。是故择师不可不也。《记》曰:“三王四代唯师”此之谓乎
諸名士共至洛水戲。還,令問王夷甫曰:“今日戲樂乎”王曰:“裴仆射善談名理,混有雅致;張茂先論史漢,靡可聽;我與王安豐說延陵、子,亦超超玄箸。
宣武移南州,制街平直。人謂東亭曰:“相初營建康無所因承,制置紆曲,此為劣。”亭曰:“此相乃所以為。江左地促不如中國;使阡陌條暢則壹覽而盡故紆余委曲若不可測。
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