燕侍食于君子，则先饭而已；毋放饭，毋流歠；小饭而之；数毋为口容。客自彻，焉则止。客爵居左，其饮居右介爵、酢爵、僎爵皆居右。羞鱼者进尾；冬右腴，夏右鳍；膴。凡齐，执之以右，居之于。赞币自左，诏辞自右。酌尸仆，如君之仆。其在车则左执右受爵，祭左右轨范乃饮。凡有俎者，则于俎内祭。君子不圂腴。小子走而不趋，举爵则祭立饮。凡洗必盥。牛羊之肺离而不提心。凡羞有湇者，不齐。为君子择葱薤，则绝其本。羞首者，进喙祭耳。尊者以者之左为上尊。尊壶者面其鼻饮酒者、禨者、醮者，有折俎坐。未步爵，不尝羞。牛与羊之腥，聂而切之为脍；麋鹿为，野豕为轩，皆聂而不切；麇辟鸡，兔为宛脾，皆聂而切之切葱若薤，实之酰以柔之。其折俎者，取祭肺，反之，不坐燔亦如之。尸则坐

　　凡食齐视春时，羹齐视夏时酱齐视秋时，饮齐视冬时。凡和春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多，调以滑甘。牛宜稌，羊宜黍，宜稷，犬宜粱，雁宜麦，鱼宜菰春宜羔豚膳膏芗，夏宜腒鱐膳膏，秋宜犊麑膳膏腥，冬宜鲜羽膳膻。牛修，鹿脯，田豕脯，糜脯麇脯，麋、鹿、田豕、麇，皆有，雉兔皆有芼。爵，鷃，蜩，范芝栭，菱，椇，枣，栗，榛，柿瓜，桃，李，梅，杏，楂，梨，，桂。大夫燕食，有脍无脯，有无脍。士不贰羹胾，庶人耆老不食。脍：春用葱，秋用芥、豚；用韭，秋用蓼。脂用葱，膏用薤三牲用藙，和用酰，兽用梅。鹑、鸡羹、鴽，酿之蓼。鲂鱮烝，烧，雉，芗无蓼。不食雏鳖，狼肠，狗去肾，狸去正脊，兔去尻狐去首，豚去脑，鱼去乙，鳖去。肉曰脱之，鱼曰作之，枣曰新，栗曰撰之，桃曰胆之，柤梨曰之。牛夜鸣则庮，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、臊，鸟麃色而沙、郁，豕望视而交睫、腥，马黑而般臂、漏，雏尾不盈握弗食，雁翠，鹄鸮胖，舒凫翠，鸡肝，肾，鸨奥，鹿胃。肉腥细者为脍大者为轩；或曰麋鹿鱼为菹，麇辟鸡，野豕为轩，兔为宛脾，切若薤，实诸酰以柔之。羹食，自侯以下至于庶人无等。大夫无秩，大夫七十而有阁，天子之阁。达五，右达五，公侯伯于房中五大夫于阁三，士于坫一