子曰：“舜大知也与！舜好而好察迩言，隐而扬善，执其两，用其中于民，斯以为舜乎！

　　凡食齐视春时，羹齐夏时，酱齐视秋时，饮齐冬时。凡和，春多酸，夏苦，秋多辛，冬多咸，调滑甘。牛宜稌，羊宜黍，宜稷，犬宜粱，雁宜麦，宜菰。春宜羔豚膳膏芗，宜腒鱐膳膏臊，秋宜犊麑膏腥，冬宜鲜羽膳膏膻。修，鹿脯，田豕脯，糜脯麇脯，麋、鹿、田豕、麇皆有轩，雉兔皆有芼。爵鷃，蜩，范，芝栭，菱，，枣，栗，榛，柿，瓜，，李，梅，杏，楂，梨，，桂。大夫燕食，有脍无，有脯无脍。士不贰羹胾庶人耆老不徒食。脍：春葱，秋用芥、豚；春用韭秋用蓼。脂用葱，膏用薤三牲用藙，和用酰，兽用。鹑羹、鸡羹、鴽，酿之。鲂鱮烝，雏烧，雉，芗蓼。不食雏鳖，狼去肠，去肾，狸去正脊，兔去尻狐去首，豚去脑，鱼去乙鳖去丑。肉曰脱之，鱼曰之，枣曰新之，栗曰撰之桃曰胆之，柤梨曰攒之。夜鸣则庮，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、臊，鸟麃而沙鸣、郁，豕望视而交、腥，马黑脊而般臂、漏雏尾不盈握弗食，舒雁翠鹄鸮胖，舒凫翠，鸡肝，肾，鸨奥，鹿胃。肉腥细为脍，大者为轩；或曰麋鱼为菹，麇为辟鸡，野豕轩，兔为宛脾，切葱若薤实诸酰以柔之。羹食，自侯以下至于庶人无等。大无秩膳，大夫七十而有阁天子之阁。左达五，右达，公侯伯于房中五，大夫阁三，士于坫一

　　曾子问：“宗子为，庶子为大，其祭也如何？”孔子：“以上牲于宗子之家祝曰：‘孝某为介子某其常事。’宗子有罪，于他国，庶为大夫，其也，祝曰：孝子某使介某执其常事’摄主不厌，不旅，不，不绥祭，配。布奠于，宾奠而不，不归肉。辞于宾曰：宗兄、宗弟宗子在他国使某辞。’曾子问曰：宗子去在他，庶子无爵居者，可以乎？”孔子：“祭哉！请问：“其如之何？”子曰：“望而为坛，以祭。若宗子，告于墓而祭于家。宗死，称名不孝，身没而。子游之徒有庶子祭者此，若义也今之祭者，首其义，故于祭也。